Q. 聽說最近很流行 Subway 減肥法，從韓醫學的角度來看，有沒有什麼特別容易瘦的搭配組合或進食順序呢？

以前我也曾盲目認為只要吃草就能瘦，因此只吃沙拉，結果導致體質變得虛冷、消化不良，甚至經歷過那段感到頭暈目眩的「白費工」時期。在韓醫學中，健康的減重並非盲目節食，而是要恢復能好好燃燒並順暢排出的「代謝循環」。在挑選 Subway 菜單時，只要遵循以下原則，管理起來會輕鬆得多。 首先，麵包建議選擇全麥製作的「Wheat」。對於「脾虛」型（脾胃功能虛弱）的人來說，碳水化合物的代謝通常較慢，此時要求店員「挖掉麵包芯」以減少糖質攝取，是開啟減重的第一步。 蛋白質請盡量挑選「溫熱性質」的食材。當身體寒冷時，「氣血」循環容易停滯，進而演變成不易瘦的體質。與其選擇冰冷的火腿片，不如選擇烤雞肉或牛排等經過加熱的食材，以守護身體的溫度。 挑選蔬菜也有技巧。若攝取過多冰冷的生菜，體內容易產生稱為「痰飲」的廢物。若平時消化力較弱，建議去掉橄欖或墨西哥辣椒等醃漬類以控制鈉含量，並在充分咀嚼蔬菜的同時，搭配溫水食用。 醬料則應以簡單為原則。韓醫學認為辛辣、重鹹等刺激性味道會誘發「濕痰」，導致身體水腫。選擇橄欖油、鹽、胡椒為主，會更有利於排出代謝廢物。 減肥的本質在於「清空體內毒素」與「充盈能量」之間的平衡。若您覺得單靠飲食控制已達到瓶頸，不妨諮詢專業醫師，檢查是否為體質循環受阻所致。