Q. ダイエットメニューに鶏胸肉と野菜の炒め物を勧められますが、具体的にどのような料理で、なぜダイエットに効果的なのでしょうか？

私も以前、ダイエットのために鶏胸肉だけを無理に食べて、すぐに疲れ切ってしまった経験があります。本当にふらふらになるまで体力が落ちてしまいました。ですので、私がおすすめしているのは単なる食事制限ではなく「栄養の調和」です。 現代医学的な視点で見ると、タンパク質と食物繊維を同時に摂取することで血糖値の急上昇（血糖値スパイク）が抑えられます。インスリン分泌が安定すると、体脂肪が分解されやすい環境が整います。また、野菜と一緒に炒めることで脂溶性ビタミンの吸収率が高まり、代謝効率が向上します。 韓医学（伝統韓国医学）の視点では、これは「脾虚（ひきょ）」を防ぐ過程です。脾（ひ）の機能が弱まると、気力が低下し消化力が落ちますが、無理に絶食すると脾虚の症状が悪化し、かえって体にむくみが出たり体が重く感じられたりします。温かく炒めた野菜とタンパク質は、胃腸の気を돋우（高め）、「痰飮（たんいん：老廃物が溜まった状態）」が形成されるのを防いでくれます。 さらに、適切な栄養供給は「瘀血（おけつ：停滞した血液）」を解消し、血行を促進させる基礎となります。体内の循環がスムーズになってこそ、体重管理も容易になります。結局、「何を抜くか」よりも「何をどう補うか」が、リバウンドのない健康的な変化の核心です。ご来院いただければ、現在の消化状態に合わせた具体的な食材についても一緒にご提案させていただきます。