Q. ダイエット中の外食メニュー選びがなぜそんなに重要なのですか？単にカロリーさえ合わせればいいのではないでしょうか？

私も以前は忙しさを理由に、コンビニ弁当やデリバリーなどで適当に食事を済ませていたことがありました。当時はカロリーさえ低ければいいと考えていましたが、実際には体がひどく重く、ふらつく感覚がありました。実体験から申し上げますと、外食メニューの真の問題は「添加物」と「糖質」にあります。 西洋医学的な視点では、精製炭水化物や糖分が豊富な外食メニューは血糖値を急激に上昇させます。これによりインスリンが過剰に分泌され、脂肪蓄積が促進されるとともに、加工食品に含まれるナトリウムが細胞間に水分を溜め込み、むくみを引き起こします。 韓医学（伝統韓国医学）では、これを「痰飮（たんいん）」と呼びます。体内の水分代謝が乱れて生じる一種の「老廃物のカス」のようなものです。刺激的な食事を頻繁に摂って痰飮が蓄積すると、気血の循環が妨げられ、最終的に代謝が低下して「痩せにくい体質」へと変化してしまいます。 特に、消化力が低下している「脾虚（ひきょ：脾臓機能の低下）」の状態にある方が脂っこい外食をされると、栄養が吸収されず、むしろ毒素だけが溜まる悪循環に陥りやすくなります。単に量を減らすことよりも、自身の代謝環境を損なわないメニューを選ぶことが、ダイエットの成否を分ける核心となります。