Q. バーガーキングのようなハンバーガーが、なぜダイエット食として勧められることがあるのでしょうか？本当に太らないのか、その理由が知りたいです。

ランチメニューに迷った時、ハンバーガー店を候補に入れるお気持ちはよく分かります。ハンバーガーがダイエット食として挙げられるのは、主に栄養成分表における「タンパク質」の数値によるものです。パティのタンパク質含有量が高く、野菜も一緒に摂れるため、サラダの代わりとして選ぶ方が増えています。 しかし、医学的なメカニズムを考えると注意が必要です。まず「インスリン抵抗性」の問題があります。白いバンズは精製された炭水化物であるため、血糖値を急上昇させます。ここに刺激的なソースが加わるとインスリンが過剰に分泌され、体は脂肪を燃やすどころか「貯蔵モード」へと切り替わってしまいます。 韓医学の視点では、この現象をより深く分析します。消化代謝能力が落ちた状態を「脾虚（ひきょ）」と呼びます。代謝力が低下した状態で脂っこいパティや小麦粉を摂取すると、エネルギーとして燃焼されず、粘り気のある老廃物である「痰飲（たんいん）」へと変化します。 この痰飲が蓄積すると気血の巡りを妨げ、体が重くなり、むくみが取れにくくなります。さらに、揚げたパティやチーズによる熱が加わると「湿熱（しつねつ）」が生じ、毒素が排出されにくい環境になります。数字上のタンパク質は確保できても、代謝システムは徐々に損なわれていくのです。今の自分の体が、食べ物をしっかりと燃やし尽くせる状態にあるかを確認することが何よりも重要です。