私も以前、忙しさを言い訳に外食で済ませていたところ、いつの間にか体が重くなり、ふらつきを感じたことがありました。韓医師でありながら、食事管理で試行錯誤した経験があるため、そのお悩みはよく分かります。 まず生物学的な視点で見ると、外食メニューは食欲をそそるために糖分と塩分が過剰に加えられています。これにより血糖値が乱高下し、インスリンが過剰に分泌されますが、その際に消費しきれなかったエネルギーが速やかに脂肪へと変換されます。特に液状果糖や精製小麦粉が含まれるメニューが主な原因となります。 韓医学ではこのような状態を「痰飮（たんいん）」と呼びます。体内の水分代謝がスムーズに行われずに出現した「粘り気のある老廃物」のようなものです。これが蓄積すると、気血の循環を妨げ、痩せにくい体質になります。さらに、消化機能が低下した「脾虚（ひきょ：脾機能の低下）」の状態にある場合、摂取した食物をエネルギーとして活用できず、そのまま毒素や脂肪として蓄積してしまいます。 結局、外食メニュー選びの核心は「血糖値を緩やかに上げ、痰飮を作らせない」選択をすることです。単に食事量を減らすのではなく、ご自身の代謝状態に合った食べ物を選ぶ習慣が必要です。現在のご自身の体が「痰飮」が多い状態なのか、あるいは「脾虚」の状態なのかをまず把握し、それに合わせた食事プランを立てることが効率的なダイエットへの近道となります。