Tại sao ăn ngoài hàng thường khiến tôi dễ tăng cân vậy? Việc lựa chọn thực đơn có thực sự quan trọng không?

Tôi rất hiểu cảm giác này vì trước đây tôi cũng từng vì quá bận rộn mà ăn uống qua loa bên ngoài, dẫn đến cơ thể nặng nề và thường xuyên chóng mặt, dù tôi là một bác sĩ Đông y. Xét về mặt sinh học, thực đơn tại các nhà hàng thường cho quá nhiều đường và muối để kích thích vị giác. Điều này khiến đường huyết dao động mạnh, thúc đẩy insulin tiết ra quá mức, khiến năng lượng dư thừa nhanh chóng chuyển hóa thành mỡ. Đặc biệt, các món chứa đường fructose dạng lỏng hoặc bột mì tinh luyện chính là những 'thủ phạm' chính. Trong Đông y, tình trạng này được gọi là 'Đàm ẩm' (痰飮). Đây là một loại 'chất cặn bã đặc quánh' hình thành khi quá trình chuyển hóa nước trong cơ thể không thông suốt. Khi Đàm ẩm tích tụ, nó gây cản trở sự vận hành của khí huyết, khiến cơ thể trở nên khó giảm cân hơn. Nếu bạn đang trong trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng lá lách suy giảm), cơ thể sẽ không thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng mà thay vào đó lại tích tụ chúng dưới dạng độc tố và mỡ. Vì vậy, mấu chốt của việc lựa chọn thực đơn khi ăn ngoài là chọn những món 'không làm tăng đường huyết quá nhanh và không tạo ra Đàm ẩm'. Thay vì nhịn ăn cực đoan, bạn cần luyện tập cách chọn thực phẩm phù hợp với trạng thái chuyển hóa của cơ thể. Bạn nên kiểm tra xem cơ thể mình hiện đang bị tích tụ nhiều Đàm ẩm hay đang ở trạng thái Tỳ hư để xây dựng chế độ ăn uống hiệu quả nhất.