Q. 다이어트할 때 닭가슴살만 먹으라고 하는데, 정확히 왜 그런 건가요? 그냥 단백질이라서 그런 건지 궁금해요.

사실 저도 예전에 무작정 닭가슴살만 고집하다가 너무 물려서 '삽질' 좀 했던 기억이 나네요. 퍽퍽한 식감 때문에 벌써 어질어질하시죠? (웃음) 원리부터 말씀드릴게요. 다이어트를 하면 우리 몸은 에너지가 부족하다고 느껴 근육을 먼저 깎아 쓰려고 듭니다. 이때 단백질을 충분히 채워줘야 근육 손실을 막고 기초대사량 저하를 방지해요. 한의학적으로 보면 단백질 섭취가 부족할 때 기운이 없어지는 비허(脾虛) 상태가 되기 쉽습니다. 비장 기능이 약해져 영양 흡수와 운반이 제대로 안 되는 상태죠. 닭가슴살 같은 양질의 단백질은 이런 비장 기능을 보완해 전반적인 기력을 유지해 줍니다. 다만 주의할 점이 있어요. 소화력이 약한 분이 억지로 닭가슴살만 드시면 오히려 몸에 담음(痰飮)이 생기곤 합니다. 노폐물이 배출되지 않고 정체된 상태를 말하는데, 이게 심해지면 몸이 더 붓거나 무겁게 느껴질 수 있거든요. 무조건 닭가슴살만 고집하기보다, 본인의 소화 상태에 맞춰 조리법을 바꾸거나 한약으로 소화 기능을 먼저 돕는 게 중요해요. 내 몸에 맞는 '진짜 효율적인 식단'이 무엇인지 저와 함께 고민해 보시면 좋겠습니다.