Q. Tại sao khi giảm cân nhất thiết phải bổ sung protein? Tôi thắc mắc Y học cổ truyền nhìn nhận vấn đề này như thế nào?

Việc nhịn ăn cực đoan để giảm cân thường dẫn đến tình trạng mệt mỏi và chóng mặt. Khi cơ thể thiếu protein, nó sẽ tự phân hủy cơ bắp để tạo năng lượng, đây chính là con đường ngắn nhất dẫn đến hiệu ứng Yo-yo. Dưới góc độ Tây y, protein có 'hiệu ứng nhiệt thực phẩm' rất cao, nghĩa là cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng để tiêu hóa protein hơn so với tinh bột hay chất béo. Ngoài ra, nó còn kích thích các hormone tạo cảm giác no, giúp bạn kiểm soát những cơn đói ảo hiệu quả. Trong Y học cổ truyền, việc bổ sung protein liên quan mật thiết đến việc phòng ngừa chứng Tỳ hư (脾虛). Khi công năng Tỳ vị suy yếu, thức ăn nạp vào không chuyển hóa thành năng lượng (Khí) mà biến thành các chất cặn bã dạng dịch nhầy gọi là Đàm ẩm (痰飮) hoặc Ứ huyết (瘀血). Đây chính là nguyên nhân gây ra tình trạng béo phì dai dẳng và phù nề. Bổ sung protein tốt giúp bồi bổ Khí huyết (氣血) và củng cố nền tảng cho Tỳ vị. Khi hệ tiêu hóa khỏe mạnh, các độc tố như đàm ẩm sẽ được đào thải thuận lợi và quá trình tuần hoàn sẽ diễn ra trơn tru hơn. Tuy nhiên, thay vì ăn quá nhiều một cách mù quáng, bạn nên chọn nguồn protein phù hợp với thể chất của mình (ví dụ thịt gà cho người thể hàn, hoặc các loại đậu cho người dễ nóng trong) để tối ưu hóa khả năng hấp thụ.