Q. Các loại mì pasta giảm cân được quảng cáo có thực sự hiệu quả không ạ? Tôi tò mò không biết chúng khác với mì thông thường ở điểm nào?

Thực tế, tôi cũng từng trải qua giai đoạn quản lý chế độ ăn nghiêm ngặt và thử mọi thứ được cho là tốt. Tôi hiểu cảm giác của bạn vì chính tôi cũng từng nhầm tưởng rằng cứ gắn mác 'giảm cân' là có thể ăn thoải mái, để rồi kết quả là cân nặng không giảm mà còn tăng khiến tôi khá hốt hoảng. Về mặt y khoa, carbohydrate tinh luyện trong pasta thông thường được hấp thụ rất nhanh, làm đường huyết tăng vọt, kích thích insulin tiết ra nhiều và chuyển hóa năng lượng dư thừa thành mỡ. Pasta giảm cân vận dụng nguyên lý làm chậm quá trình này bằng cách sử dụng ngũ cốc không tinh chế hoặc nguyên liệu thay thế. Trong Đông y, việc tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh luyện dễ dẫn đến tình trạng 'Đàm ẩm' (痰飮). Đàm ẩm là một dạng cặn bã, chất thải sinh ra khi quá trình chuyển hóa thủy phân trong cơ thể không thông suốt. Khi đàm ẩm tích tụ, cơ thể sẽ cảm thấy nặng nề, khí huyết lưu thông kém, dễ dẫn đến cơ địa dễ tăng cân. Đặc biệt, những người có tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng tỳ vị suy yếu), tiêu hóa kém, khi đột ngột chuyển sang ăn pasta giảm cân giàu chất xơ có thể gặp hiện tượng đầy bụng hoặc chướng hơi. Vì vậy, mấu chốt không chỉ là thay đổi loại thực phẩm, mà là xây dựng thực đơn phù hợp với khả năng tiêu hóa và trạng thái chuyển hóa của riêng bạn. Tôi hy vọng chúng ta có thể cùng nhau xem xét tình trạng lưu thông khí huyết hiện tại của cơ thể bạn để có phương án điều chỉnh tốt nhất.