Khi giảm cân, mọi người thường bảo tôi phải chú trọng ăn protein, nhưng chính xác là tại sao vậy ạ?

Thật ra trước đây tôi cũng từng có thời gian nóng lòng giảm cân bằng cách nhịn ăn vô tội vạ. Khi đó, tôi thường xuyên cảm thấy chóng mặt và kiệt sức. Sau này tôi mới biết rằng cơ thể đã tự tiêu thụ chính cơ bắp của mình để tạo ra năng lượng. Tôi cũng từng mắc sai lầm tương tự như vậy. Theo y học hiện đại, protein là thành phần cấu tạo nên cơ bắp, đồng thời giúp làm chậm quá trình tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn, ngăn chặn tình trạng 'insulin spike'. Dưới góc nhìn của Y học cổ truyền (Đông y), vấn đề này còn rộng hơn. Khi thiếu hụt protein, cơ thể dễ rơi vào trạng thái 'Khí hư' (氣虛 - thiếu hụt năng lượng), điều này dễ dẫn đến 'Tỳ hư' (脾虛 - suy giảm chức năng tiêu hóa và hấp thu). Khi Tỳ vị yếu, các chất dinh dưỡng không được vận chuyển hiệu quả, tạo ra các cặn bã trong cơ thể, mà Đông y gọi là 'Đàm ẩm' (痰飮). Nếu quá trình trao đổi chất bị rối loạn do thiếu protein, các chất cặn bã như Đàm ẩm và Ứ huyết (瘀血 - máu lưu thông kém) sẽ tích tụ, khiến cơ thể luôn cảm thấy nặng nề và phù nề. Vì vậy, thay vì chỉ tập trung cắt giảm calo một cách mù quáng, việc bổ sung protein phù hợp để vận hành 'động cơ chuyển hóa' sẽ hiệu quả hơn nhiều. Tất nhiên, khả năng tiêu hóa của mỗi người là khác nhau, nên bạn không nhất thiết phải chỉ ăn ức gà. Hãy tìm nguồn protein phù hợp nhất với thể trạng tiêu hóa của mình. Tôi khuyên bạn nên cùng tôi xem xét trạng thái chuyển hóa hiện tại của cơ thể để đưa ra lựa chọn chính xác nhất.