Q. Thịt ức gà chế biến sẵn chính xác là gì và tại sao nó lại ảnh hưởng đến việc giảm cân?

Thịt ức gà chế biến sẵn là thực phẩm được gia công để tăng tính tiện lợi, nên thành phần khác với ức gà tự nhiên. Các sản phẩm này thường chứa hàm lượng natri cao cùng các chất phụ gia như phốt phát, tinh bột và dầu ăn. Về mặt Tây y, những thành phần này phá vỡ cân bằng nước trong cơ thể gây phù nề, gây áp lực lên gan, thận và về lâu dài có thể làm tăng kháng insulin, khiến việc giảm mỡ cơ thể trở nên khó khăn hơn. Xét theo quan điểm Đông y, các loại thực phẩm chế biến sẵn này làm suy yếu chức năng Tỳ Vị (脾胃), dẫn đến trạng thái Tỳ hư (脾虛). Tỳ có vai trò tiêu hóa thức ăn và vận chuyển thủy dịch; khi chức năng này suy giảm, thủy thấp (水濕) sẽ bị đình trệ. Kết quả là hình thành Đàm ẩm (痰飮) và có thể kèm theo Ứ huyết (瘀血). Đàm ẩm có thể hiểu là những 'cặn bã' tích tụ trong cơ thể, khiến quá trình trao đổi chất chậm lại và khó giảm cân. Trên thực tế, nhiều người thường xuyên ăn ức gà chế biến sẵn khi ăn kiêng thường phàn nàn về tình trạng mệt mỏi hoặc hiệu ứng yo-yo do tích tụ chất thải trong cơ thể thay vì tăng khối lượng cơ. Thay thế bằng ức gà tự nhiên, kết hợp với chế độ ăn uống hoặc các bài thuốc Đông y bổ Tỳ Vị sẽ giúp quá trình giảm cân diễn ra ổn định và hiệu quả hơn.