Q. Bác sĩ bảo tôi nên xây dựng chế độ ăn chủ yếu là đậu phụ và bắp cải, nhưng chính xác thì cơ chế giảm cân của phương pháp này là gì ạ?

Tôi cũng từng có thời gian quá nóng lòng giảm cân nên chỉ ăn ức gà và khoai lang, kết quả là bị táo bón trầm trọng và cảm thấy cực kỳ mệt mỏi, chóng mặt. Chính vì trải nghiệm đó mà tôi luôn khuyên bệnh nhân phương pháp 'Thanh lọc nhẹ nhàng'. Cơ thể chúng ta tiêu tốn nhiều năng lượng cho việc tiêu hóa hơn chúng ta tưởng. Đặc biệt, những thực phẩm nhiều dầu mỡ hoặc kích thích thường để lại cặn bã trong dạ dày, mà trong Đông y gọi là 'đàm ẩm' (痰飮). Khi những chất cặn bã nhớt như đờm này tích tụ trong cơ thể, quá trình trao đổi chất sẽ chậm lại và khiến cơ thể dễ bị phù nề. Bắp cải đóng vai trò như một 'người quét dọn' giúp rửa trôi những đàm ẩm này. Với hàm lượng chất xơ phong phú, bắp cải giúp đào thải độc tố trong ruột và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Việc kết hợp thêm đậu phụ cũng có lý do riêng. Với những người bị 'tỳ hư' (脾虛) — tức là chức năng tiêu hóa yếu — việc ăn nhiều thịt dễ gây đầy bụng và làm suy giảm năng lượng. Đậu phụ là protein thực vật có tỷ lệ hấp thụ cao, cung cấp năng lượng cần thiết mà không gây áp lực lên các cơ quan nội tạng. Luồng vận hành chính của chế độ này là: [Loại bỏ chất cặn bã bằng bắp cải $ ightarrow$ Duy trì chuyển hóa cơ bản bằng đậu phụ $ ightarrow$ Phục hồi chức năng dạ dày]. Đây không phải là nhịn ăn cưỡng ép, mà là quá trình tạo ra môi trường để cơ thể tự vận hành năng lượng một cách tối ưu. Vì lượng ăn phù hợp sẽ tùy thuộc vào thể trạng mỗi người, nên khi đến phòng khám, tôi sẽ căn cứ vào tình trạng tiêu hóa hiện tại để hướng dẫn chi tiết hơn về thực đơn cho bạn.