Q. Việc chọn đồ uống ăn kiêng tại Starbucks có thực sự có ý nghĩa không? Tôi thắc mắc tại sao nó lại ảnh hưởng đến việc kiểm soát cân nặng như vậy.

Trong đời sống xã hội ngày nay, việc tránh xa các quán cà phê là rất khó. Bản thân tôi trước đây cũng từng ưa chuộng các món Frappuccino phủ đầy kem tươi, nhưng hiện tại chỉ cần nghĩ đến việc uống như vậy cũng đủ thấy nôn nao (cười). Lý do cốt lõi để chọn đồ uống ăn kiêng tại Starbucks chính là kiểm soát 'Insulin'. Những đồ uống chứa nhiều siro hoặc đường fructose lỏng sẽ khiến đường huyết tăng vọt trong tích tắc. Khi đó, cơ thể sẽ tiết ra một lượng lớn insulin để hạ đường huyết, đồng thời chuyển hóa năng lượng dư thừa thành mỡ trắng tích tụ. Y học hiện đại gọi đây là quá trình tăng kháng insulin, khiến cơ thể dần chuyển sang cơ địa dễ béo phì. Dưới góc độ Y học cổ truyền, hiện tượng này liên quan mật thiết đến chứng Tỳ hư (脾虛). Khi chức năng vận hóa (運化) của tỳ vị suy yếu, thức ăn không được chuyển hóa hoàn toàn thành năng lượng mà biến thành cặn bã dính nhớt gọi là Đàm ẩm (痰飮). Đàm ẩm gây cản trở lưu thông khí huyết, lâu ngày dẫn đến ứ huyết (瘀血), khiến cơ thể dễ phù nề và cực kỳ khó giảm cân dù có nhịn ăn. Vì thế, việc chọn menu ăn kiêng không chỉ là đếm calo, mà là giảm tải cho tỳ vị bằng cách chọn trà hoặc cà phê đen thay cho đường và siro. Đây là cách điều chỉnh môi trường chuyển hóa để độc tố và chất thải không có cơ hội hình thành. Hãy nghĩ rằng bạn đang loại bỏ từng rào cản đối với sự lưu thông của cơ thể, khi đó việc lựa chọn đồ uống sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn nhiều.