Q. Các thực phẩm giảm cân đang hot ở Costco dạo gần đây có thực sự hiệu quả không ạ? Em thắc mắc tại sao chúng lại được cho là giúp giảm cân?

Tôi cũng từng thử theo những thực đơn xu hướng như vậy, ban đầu cân nặng có giảm nhưng sau đó cơ thể dần trở nên mệt mỏi và chóng mặt. Từ đó, tôi nhận ra một điều quan trọng. Các thực phẩm này thường hoạt động theo nguyên lý ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng đột ngột để điều tiết tiết insulin. Về lý thuyết thì rất tốt, nhưng khả năng 'chuyển hóa' thực phẩm của mỗi người là khác nhau. Trong Hàn y học, trạng thái này được gọi là Tỳ hư (脾虛) – tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu. Những người có hệ tiêu hóa kém mà đột ngột chuyển sang chế độ ăn giàu protein hoặc dùng thực phẩm chứa nhiều đường thay thế sẽ khiến cơ thể không hấp thụ hết, dẫn đến tích tụ chất cặn bã. Những chất cặn bã tích tụ này được gọi là Đàm ẩm (痰飮), là trạng thái dịch cơ thể bị ứ trệ và trở nên đặc quánh. Nếu kết hợp với Ngưng huyết hay Ứ huyết (瘀血) do lưu thông máu kém, thì dù bạn có kiên trì ăn kiêng đến đâu, cơ thể vẫn sẽ cảm thấy nặng nề và dễ bị sưng phù. Điểm mấu chốt không phải là 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể bạn có xử lý được cái đó hay không'. Dù là thực phẩm giảm cân tốt đến mấy, nếu không phù hợp với thể chất và năng lực tiêu hóa, hiệu quả sẽ giảm sút. Cách lành mạnh nhất là xem xét trạng thái cơ thể trước, sau đó mới xây dựng thực đơn phù hợp.