Thưa bác sĩ, tôi thấy mọi người thường khuyên dùng món đậu hũ xào trong chế độ ăn kiêng, chính xác thì món này là gì và tại sao nó lại giúp giảm cân hiệu quả ạ?

Thực ra trước đây tôi cũng từng thử nhịn ăn mù quáng để giảm cân, nhưng kết quả là đầu óc quay cuồng và cơ thể không còn chút sức lực nào. Có thể nói đó là một sai lầm khá lớn (cười). Khi cơ thể quá thiếu năng lượng, não bộ sẽ tạo ra những cơn đói giả. Lúc này, một chế độ ăn giàu protein như đậu hũ xào sẽ khiến não nhận diện rằng 'cơ thể đã được cung cấp dưỡng chất', từ đó làm giảm ham muốn ăn uống. Theo y học hiện đại, đây là phương pháp hiệu quả để ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột và ổn định mức insulin. Trong Y học cổ truyền, quá trình này được xem là cải thiện trạng thái 'Tỳ hư' (chức năng Tỳ vị suy yếu). Khi Tỳ vị yếu, cơ thể không hấp thụ được dưỡng chất mà thay vào đó dễ tích tụ 'đàm ẩm' (痰飮) – những chất cặn bã, nhớt dính trong cơ thể. Khi đàm ẩm tích tụ nhiều, cơ thể sẽ trở nên nặng nề, trao đổi chất chậm lại, khiến bạn dễ tăng cân hơn. Tính ấm của đậu hũ kết hợp với nhiệt độ trong quá trình xào sẽ làm ấm Tỳ Vị, giúp quá trình chuyển hóa nước vốn đang đình trệ trở nên trơn tru hơn. Cuối cùng, một vòng tuần hoàn tích cực sẽ được thiết lập: [Bổ sung protein → Phục hồi chức năng Tỳ Vị → Loại bỏ đàm ẩm]. Tất nhiên, khả năng tiêu hóa của mỗi người là khác nhau nên có thể một số người không hợp với đậu hũ. Điều quan trọng là điều chỉnh liều lượng phù hợp với thể trạng. Khi quý khách đến phòng khám, tôi sẽ tư vấn chi tiết thực đơn phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn.