Q. Hiện nay các thực đơn ăn kiêng cực đoan như chế độ ăn Đan Mạch đang rất phổ biến, dưới góc nhìn của Đông y thì phương pháp này như thế nào thưa bác sĩ?

Tôi cũng từng có thời gian vì quá hăng hái mà nhịn ăn vô tội vạ, kết quả là thường xuyên chóng mặt và mất tập trung trong công việc. Chính vì đã trải qua những sai lầm đó nên tôi có thể khẳng định rằng: những chế độ ăn cực đoan sẽ làm rối loạn sự vận hành của khí huyết trong cơ thể. Trong Đông y, chúng tôi tiếp cận việc giảm cân theo các bước khoa học sau: 1. Chẩn đoán thể chất: Trước hết cần xác định xem bạn có đang ở trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng lá lách/tiêu hóa yếu) hay không. Nếu người có hệ tiêu hóa yếu mà theo đuổi chế độ ăn quá khắt khe, khí lực sẽ càng bị suy kiệt. 2. Loại bỏ Đàm ẩm (痰飮): Cần đào thải các chất cặn bã tích tụ trong cơ thể gọi là 'đàm ẩm'. Nếu không loại bỏ hết, dù bạn ăn ít đến đâu thì cơ thể vẫn cảm thấy nặng nề và dễ bị phù nề. 3. Giải tỏa Ứ huyết (瘀血): Khi máu lưu thông kém tạo thành 'ứ huyết', tốc độ chuyển hóa sẽ giảm. Việc giải tỏa ứ huyết giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả hơn ngay cả khi lượng calo nạp vào thấp. 4. Xây dựng thực đơn tùy chỉnh: Không chỉ đơn thuần là tính toán calo, mà là lựa chọn những thực phẩm giúp bổ trợ khí lực cho các tạng phủ đang bị suy yếu. 5. Phục hồi dần dần: Giai đoạn 'ăn bù' (보식) để quay lại chế độ ăn bình thường sau giảm cân là cực kỳ quan trọng. Sự tỉ mỉ trong giai đoạn này chính là chìa khóa để ngăn chặn hiệu ứng yo-yo. Sau cùng, giảm cân không phải là vấn đề của ý chí, mà là vấn đề về 'trạng thái cơ thể'. Thay vì ép cơ thể phải thích nghi với một thực đơn khắc nghiệt, hãy cùng tôi tìm ra một thực đơn phù hợp nhất với chính cơ thể bạn.