Q. Tôi là nhân viên văn phòng nên thường ăn Subway vào bữa trưa. Khi đang giảm cân, tôi nên chọn thực đơn nào là tốt nhất ạ?

Tôi cũng thường xuyên dùng bữa trưa tại Subway khi lịch khám bận rộn, nên tôi rất thấu hiểu sự băn khoăn của bạn khi đứng trước bảng thực đơn. Sức hút lớn nhất của Subway chính là khả năng 'tùy chỉnh' (custom). Những món giàu đạm như gà quay (Rotisserie) hoặc gà nướng (Roast Chicken), kết hợp cùng dầu ô liu và tiêu đen sẽ tạo nên một thực đơn giảm cân hoàn hảo. Lượng chất xơ dồi dào trong rau xanh cũng rất hữu ích trong việc đào thải 'Đàm ẩm' (痰飮 - chất dịch bệnh lý tích tụ trong cơ thể) ra ngoài. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của Y học cổ truyền, rau sống vốn mang tính hàn (lạnh) và là loại thực phẩm khó tiêu hóa. Đặc biệt với những người có chứng 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng tiêu hóa của tỳ vị suy yếu), việc nạp quá nhiều rau sống dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tích tụ khí trong đường ruột. Cơ thể cần được giữ ấm thì quá trình trao đổi chất mới diễn ra thuận lợi và giúp giảm cân hiệu quả; nếu nạp quá nhiều khí hàn, cơ thể sẽ trở nên trì trệ. Ngoài ra, các loại thịt nguội chế biến sẵn hay sốt quá mặn có thể gây ra tình trạng 'Ứ huyết' (瘀血 - máu xấu tích tụ), làm khí huyết kém lưu thông. Nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu, tôi khuyên nên giảm bớt lượng rau sống hoặc dùng kèm một bát súp nóng để bảo vệ vị quản (dạ dày). Thay vì chạy theo các thực đơn giảm cân cấp tốc trên mạng, hãy lắng nghe cơ thể mình để điều chỉnh nguyên liệu một cách thông minh nhất.