Q. 我用 Subway 的沙拉或三明治來管理飲食，為什麼有些組合沒問題，但有些組合卻會讓我發胖？

我也曾嘗試過各種組合來管理飲食，記憶中曾在那段時間對著淋滿醬料的三明治疑惑：「明明是健康餐，為什麼體重沒減？」經過經驗總結，這其實不單純是熱量問題。 從西醫角度來看，精製碳水化合物與高糖分醬料會引起「血糖尖峰（Blood Sugar Spike）」，此時分泌的胰島素就像一個開關，將多餘的能量儲存為脂肪。因此，麵包的種類與醬料的選擇至關重要。 而在韓醫（韓方醫學）中，這種現象可用「痰飮（Tameum）」來解釋。痰飮是指體內水液代謝不暢而產生的代謝廢物。當身體處於「脾虛」（脾臟功能弱、消化能力下降）的狀態時，若攝入過多精製糖或加工食品，身體無法有效處理，便會將其轉化為黏稠的廢物積聚在體內。 此外，若再加上刺激性醬料中的高鹽分，會導致水分滯留，使身體出現水腫且感沉重。比起「吃什麼」，身體「如何處理」更為重要。如果您平時容易消化不良或體質易水腫，在調整食材組合之餘，優先觀察並改善自身的代謝功能，將會是更快速的減重之路。