Q. 서브웨이 샐러드나 샌드위치로 식단 관리하는데, 왜 어떤 조합은 괜찮고 어떤 건 살이 찌나요?

저도 식단 관리를 하며 이것저것 시도해 본 적이 있습니다. 소스를 듬뿍 얹은 샌드위치를 먹으며 "건강식인데 왜 살이 안 빠질까" 고민했던 기억이 나는데요. 직접 경험해 보니 단순히 칼로리만의 문제는 아니었습니다.

서양의학에서는 정제 탄수화물과 고당분 소스가 혈당 스파이크를 일으킨다고 봅니다. 이때 분비되는 인슐린이 남은 에너지를 지방으로 저장하는 스위치 역할을 하기에, 빵의 종류와 소스 선택이 결정적인 영향을 미칩니다.

한의학에서는 이를 '담음(痰飮)'의 관점으로 설명합니다. 담음은 체내 수분 대사가 원활하지 않아 발생하는 노폐물입니다. 소화 기능이 저하된 비허(脾虛, 비장 기능이 약함) 상태에서 정제당이나 가공식품을 과하게 섭취하면, 몸이 이를 제대로 처리하지 못해 끈적한 노폐물로 쌓이게 됩니다.

여기에 자극적인 소스의 염분까지 더해지면 수분이 정체되어 몸이 붓고 무거워집니다. 결국 '무엇을 먹느냐'보다 내 몸이 '어떻게 처리하느냐'가 더 중요합니다. 평소 소화가 잘 안 되거나 잘 붓는 체질이라면, 식단 조합을 바꾸기에 앞서 내 몸의 대사 기능부터 살피는 것이 가장 빠른 길입니다.