Q. Khi giảm cân, nếu tôi chỉ khăng khăng ăn thực đơn giàu đạm như ức gà hay súp gà thì tại sao sau một thời gian cân nặng lại không giảm thêm nữa?

Tôi cũng từng có thời gian cố gắng cải thiện vóc dáng bằng cách ăn ức gà liên tục; ban đầu cân nặng có giảm nhưng về sau chỉ cần ngửi thấy mùi gà là xây xẩm mặt mày, cơ thể nặng nề như đeo đá. Chứng kiến nhiều người cũng đang 'vật lộn' với thực đơn như vậy, tôi thực sự rất thấu hiểu và cảm thông. Dưới góc nhìn của Y học hiện đại, khi nạp quá mức một loại dưỡng chất nhất định, cơ thể sẽ cảm thấy nguy cơ và hạ thấp tỷ lệ trao đổi chất cơ bản xuống mức tối thiểu để sinh tồn. Giống như việc động cơ vẫn giữ nguyên nhưng nhiên liệu bị cắt giảm, khiến chiếc xe cuối cùng không thể di chuyển được nữa. Trong Đông y, hiện tượng này được gọi là Tỳ hư (脾虛) — tức là chức năng của hệ tiêu hóa bị suy yếu. Tỳ có nhiệm vụ chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và vận chuyển đi khắp cơ thể. Nếu chế độ ăn đơn điệu lặp đi lặp lại, hệ thống này chắc chắn sẽ bị hỏng hóc. Khi rơi vào tình trạng Tỳ hư, cơ thể sẽ tích tụ các chất cặn bã gọi là Đàm ẩm (痰飮). Hãy tưởng tượng nó giống như lớp 'muội than' còn sót lại khi thức ăn không được đốt cháy hoàn toàn. Nếu Đàm ẩm gây cản trở lưu thông khí huyết, nó có thể dẫn đến Ứ huyết (瘀血). Nếu bạn thắc mắc 'Tại sao tôi ăn ít hơn trước mà người vẫn phù nề, cân không giảm?', thì rất có thể Đàm ẩm và Ứ huyết đang làm tắc nghẽn các con đường lưu thông trong cơ thể. Để duy trì việc giảm cân bền vững, đừng chỉ chăm chăm vào con số calo. Quan trọng là phải phục hồi chức năng Tỳ để cơ thể tự phục hồi cơ chế đốt cháy năng lượng. Thay vì chỉ bám lấy ức gà, việc kiểm tra xem 'động cơ chuyển hóa' của mình có đang hoạt động tốt hay không mới là con đường tắt thực sự để vượt qua giai đoạn chững cân.