Tại sao tôi được khuyên chỉ nên ăn ức gà và bắp cải để giảm cân? Ăn như vậy thì giảm cân được như thế nào ạ?
Về cơ bản, đây là chế độ ăn 'ít calo, giàu protein'. Ức gà giúp ngăn ngừa mất cơ trong khi chất xơ từ bắp cải tạo cảm giác no, giúp giảm tổng lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, theo Đông y, nếu người có chức năng tiêu hóa yếu cố gắng theo đuổi chế độ này có thể khiến khả năng chuyển hóa suy giảm. Mấu chốt không phải là ăn ít đi một cách mù quáng mà là điều chỉnh phù hợp với 'khả năng xử lý' của cơ thể.
Thực tế, nhiều người vì quá quyết tâm mà chỉ ăn ức gà với khoai lang, nhưng sau một thời gian dù cân nặng giảm nhưng cơ thể lại trở nên mệt mỏi và choáng váng. Về mặt sinh học, chế độ ăn này giúp ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột và ổn định insulin, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
Tuy nhiên, điểm chúng ta thường bỏ qua chính là 'khả năng tiêu hóa'. Trong Đông y, tình trạng này được gọi là Tỳ hư (脾虛) - tức là chức năng tiêu hóa và hấp thu của tỳ vị bị suy yếu. Khi khả năng tiêu hóa kém, thức ăn không được chuyển hóa thành năng lượng mà tích tụ lại trong cơ thể dưới dạng cặn bã, gọi là Đàm ẩm (痰飮).
Đặc biệt, bắp cải có tính hàn, kết hợp với ức gà khô cứng, nếu người bị Tỳ hư ăn liên tục sẽ dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu và kiệt sức. Điều này khiến quá trình trao đổi chất chậm lại, về lâu dài có nguy cơ biến cơ thể thành cơ địa 'dễ tăng cân' dù chỉ ăn một lượng nhỏ.
Vì vậy, điều quan trọng không chỉ là 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể bạn đã sẵn sàng để tiêu hóa thực phẩm đó hay chưa'. Bạn cần điều chỉnh chế độ ăn phù hợp với tình trạng tiêu hóa của bản thân để quản lý cân nặng một cách khỏe mạnh và tránh hiệu ứng yoyo.
Bác sĩ kiểm duyệt