Q. Những món ăn vặt ăn kiêng đang hot hiện nay liệu có thực sự ổn không ạ? Tại sao có một số người dù ăn những món này nhưng cân nặng vẫn không giảm?

Tôi cũng từng bị thu hút bởi những món ăn vặt theo xu hướng và mua thử rất nhiều. Khi nghĩ rằng 'calo thấp chắc sẽ không sao', tôi nhận ra khẩu vị của mình dần trở nên ưa những vị kích thích hơn, cảm giác thực sự rất mệt mỏi. Về mặt y học, chất tạo ngọt thay thế tạo ra vị ngọt trên lưỡi nhưng không cung cấp năng lượng thực tế. Khi đó, não bộ sẽ tự hỏi: 'Tại sao có vị ngọt mà năng lượng không tăng lên?' và từ đó tạo ra cơn thèm ăn mạnh mẽ hơn, khiến bạn có xu hướng ăn nhiều thực phẩm khác hơn. Trong Đông y, trạng thái này được xem là môi trường dễ tích tụ 'Đàm ẩm' (痰飮). Đàm ẩm là những chất cặn bã hình thành khi quá trình chuyển hóa nước trong cơ thể không thông suốt. Khi các chất tạo ngọt chế biến sẵn gây áp lực lên hệ tiêu hóa, khí huyết bị đình trệ, khiến chất thải tích tụ và cơ thể trở nên nặng nề. Đặc biệt, những người thuộc thể chất 'Tỳ hư' (脾虛) - chức năng tiêu hóa yếu - cần hết sức lưu ý. Khi chức năng Tỳ vị suy giảm, khả năng xử lý các chất phụ gia trong thực phẩm chế biến cũng kém đi. Đây chính là lý do tại sao cùng một loại thực phẩm, người khác ăn không sao nhưng bạn lại cảm thấy đầy bụng và bị phù nề. Thay vì quá chú trọng vào một món ăn vặt, điều quan trọng hơn là xem xét trạng thái chuyển hóa của cơ thể bạn. Hãy cùng tôi theo dõi tình trạng tiêu hóa và mô hình thèm ăn hiện tại để tìm ra phương pháp điều chỉnh phù hợp nhất.