Q. Tại sao tôi ăn ít theo đúng máy tính calo mà cân nặng vẫn không giảm?

Tôi cũng từng trải qua giai đoạn chỉ ăn ức gà và khoai lang, cắt giảm calo một cách cực đoan. Lúc đầu cân nặng có giảm, nhưng rồi đến một thời điểm mọi thứ dừng lại hoàn toàn. Khi đó tôi thường xuyên cảm thấy chóng mặt và tự hỏi tại sao mình nỗ lực như vậy mà không giảm cân. Thực tế, cơ thể chúng ta rất thông minh. Khi bạn hạn chế calo quá nghiêm ngặt, cơ thể sẽ nhận diện đây là 'tình trạng khẩn cấp'. Để sinh tồn, nó tự động chuyển sang 'chế độ tiết kiệm điện', giảm thiểu mức tiêu thụ năng lượng, và kết quả là bạn gặp phải giai đoạn chững cân dù ăn rất ít. Trong Đông y, trạng thái này không đơn thuần là vấn đề calo, mà được xem là do sự tích tụ của Đàm ẩm (痰飮) và Ứ huyết (瘀血) gây tắc nghẽn đường chuyển hóa. Đàm ẩm là trạng thái chất cặn bã, dịch cơ thể không được bài tiết hết gây đình trệ; còn Ứ huyết là tình trạng máu lưu thông kém, tạo thành những 'mảnh vụn' trong máu. Thêm vào đó, nếu bị Tỳ hư (脾虛) — tức chức năng của tỳ vị suy yếu — thì khả năng hấp thu dinh dưỡng và chuyển hóa năng lượng sẽ giảm sút. Dù bạn ăn thực phẩm tốt hay ăn ít, cơ thể cũng không thể đốt cháy năng lượng một cách hiệu quả. Điều này giống như một chiếc bếp lò bị đầy tro, dù có thêm củi cũng không thể nhóm lửa cháy to được. Vì vậy, thay vì cố gắng ăn ít hơn, điều quan trọng là phải xem xét xem cơ thể bạn đang bị tắc nghẽn ở đâu. Khi chúng ta giúp thông suốt lưu thông khí huyết và 'bật' lại công tắc chuyển hóa, lúc đó những con số trên máy tính calo mới thực sự mang lại hiệu quả.