Q. Tại sao các loại đồ nhắm hay đồ ăn vặt 'ăn kiêng' bán ở cửa hàng tiện lợi dù có lượng calo thấp nhưng sau khi ăn xong cơ thể vẫn bị sưng phù và không giảm được cân ạ?

Nhiều người chỉ nhìn vào con số calo và nghĩ rằng 'thế này là ổn'. Thực tế, cơ thể chúng ta không hoạt động đơn thuần như một chiếc máy tính chỉ dựa trên con số. Đặc biệt, các thực phẩm ăn kiêng tại cửa hàng tiện lợi thường chứa nhiều natri để tăng hương vị và bảo quản. Y học cổ truyền giải thích tình trạng này qua góc nhìn của 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng tiêu hóa suy yếu) và 'Đàm ẩm' (痰飮 - chất dịch bệnh lý). Việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và có vị đậm đà dễ dẫn đến trạng thái Tỳ hư. Khi hệ tiêu hóa suy yếu, nó không thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng mà để lại các chất cặn bã. Hiện tượng chất thải tích tụ bết dính trong cơ thể chính là Đàm ẩm. Đàm ẩm gây cản trở khí huyết tuần hoàn, khiến bạn cảm thấy cơ thể nặng nề và sưng phù. Nếu ăn dưới dạng đồ nhắm vào đêm muộn, sự đình trệ tuần hoàn càng nghiêm trọng, tạo điều kiện cho 'Ứ huyết' (瘀血 - máu lưu thông kém, tích tụ) hình thành. Cuối cùng, dù mang danh nghĩa 'ít calo', những thực phẩm này lại âm thầm làm suy giảm tốc độ chuyển hóa cơ bản của cơ thể. Bản thân tôi thuộc thế hệ sinh viên khóa 03, hệ tiêu hóa không còn tốt như trước nên đôi khi cũng hối hận vì không cưỡng lại được những cám dỗ này. Nếu đang trong quá trình giảm cân, thay vì tin vào những con số trên bao bì, bạn nên ưu tiên thực phẩm nguyên bản (whole foods) để hỗ trợ phục hồi trao đổi chất. Nếu việc tự điều chỉnh quá khó khăn, bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng sự mất cân bằng chuyển hóa từ bên trong cơ thể.