Q. Khi giảm cân, tôi nên chọn thực phẩm giàu protein nào là tốt nhất? Hãy tư vấn giúp tôi với!

Thực tế, nhiều người vì quá cứng nhắc trong việc chỉ ăn ức gà khi giảm cân mà gặp phải tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Những thực đơn được gọi là 'clean eating' không phải lúc nào cũng là đáp án chính xác cho tất cả mọi người. Trước hết, các loại protein ít béo như ức gà hay cá thịt trắng có ưu điểm là rất hiệu quả trong việc quản lý cân nặng vì giảm thiểu lượng chất béo không cần thiết. Tuy nhiên, những thực phẩm này có tính hàn (lạnh), nên nếu những người có chức năng tiêu hóa kém ăn liên tục sẽ dễ khiến bụng bị lạnh và gây tiêu chảy. Trong Đông y, tình trạng này được gọi là 'Tỳ hư' (脾虛). Khi chức năng của tỳ vị suy yếu, khả năng phân giải protein sẽ giảm đi, dẫn đến cảm giác chướng bụng hoặc đầy hơi. Trong trường hợp này, việc kết hợp một lượng vừa phải các loại thịt nấu chín kỹ và có tính ấm như thịt bò hoặc thịt lợn luộc sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn nhiều. Một vấn đề khác là 'Đàm ẩm' (痰飮) – trạng thái chất cặn bã tích tụ trong cơ thể gây cản trở tuần hoàn. Nếu lúc này bạn cố chấp theo đuổi chế độ cao protein quá mức, cơ thể sẽ càng cảm thấy nặng nề hơn. Vì vậy, phương pháp khôn ngoan là hãy điều tiết bằng cách bổ sung thêm các protein thực vật như đậu phụ hoặc các loại đậu. Sau cùng, cốt lõi không nằm ở việc 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể bạn hấp thụ điều đó như thế nào'. Tùy vào tình trạng tiêu hóa hiện tại cũng như thể chất bạn thuộc diện hàn hay nhiệt mà chế độ ăn khuyến nghị sẽ hoàn toàn khác nhau. Khi đến thăm khám, tôi sẽ giúp bạn xây dựng hướng dẫn thực đơn tùy chỉnh phù hợp nhất với trạng thái cơ thể hiện tại của bạn.